Cava Cava
モンフェラ（Mont-Ferrant)
１８４８年設立のボデガ。
スペインの代表的な芸術家、
サルバトーレ・ダリ（１９０４〜１９８９）
のお気に入りだったことでも有名。
ガラ婦人は、このカヴァが大好物だったという。
（
モンフェラのカーブを訪れるサルバトーレ・ダリ ）
＜メーカーの概要、製造上の特徴＞
標高４００ｍに位置するヴィンヤード。
設立１８４８年のボデガ。３０年以上の樹齢。
年間１ヘクタール当たり、２，５００本、７，０００ｋｇの収穫。
従来の方法（ボトル内二次発酵）にて、１８〜２４ヶ月間熟成させる。
マセラシオンによる色が特徴。
AGUSTI-VILARET MONT-FERRANT EXTRA BRUT
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タイプ： エクストラ・ブリュット 色： 透明感のある黄色 アルコール度数： １２％ ブドウ品種： マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ、シャルドネ 熟成期間 ３６ヶ月 外観： きめ細やかな泡立ち、輝きがありクリアー 香り： ドライフルーツを思わせる、凝縮感のあるフルーツの香り、ややスパイシー 味わい： きめ細やかな泡が口の中ではじける。クリーミーで穏やか。 レモンピールのようなシトラス系の味わいとスモーキーな味わいが続く。 アフターは長め。後味はすっきり。 バランスのとれたすばらしい熟成感を味わうことができる。 飲むときの温度： ８℃ 適した料理： 岩魚（ヒメジ、カサゴ）などの料理、米料理、ブイヤベース、シーフードシチューなど。 |