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食肉加工肉

●ハモン・イベリコ　（全て要冷蔵）

薄くスライスしてお召し上がりください。

生ハム１本をカットして使用する際には、専用の台とナイフが必要となります。
こちらのも取り扱っておりますので、どうぞお問い合わせください。
shiraimatsu@shiraimatsu.com

ハモン・デ・ウェルバ 荷姿：１本７〜８ｋｇ/骨＆蹄付き 熟成期間：２年 ﾊﾌﾞｰｺﾞ村で知られるｳｪﾙﾊﾞ県で製造。 原料となる豚は、ｲﾍﾞﾘｺ種７５％以上の ﾚｱﾙ･ｲﾍﾞﾘｺ･ﾍﾞｼﾞｮｰﾀです。 後ろ足をじっくり熟成した生ハム。最高級品です。 常温にしっかり戻してからお召し上がりください。 熟成された肉の旨味が口の中でとろけます。

パレタ・デ・ウェルバ 荷姿：１本約４ｋｇ骨＆蹄付き 熟成期間：１８ヶ月 ﾊﾌﾞｰｺﾞ村で知られるｳｪﾙﾊﾞ県で製造された ｲﾍﾞﾘｺ種７５％以上の前足の生ハム。 原料となる豚は、ﾚｱﾙ･ｲﾍﾞﾘｺ･ﾍﾞｼﾞｮｰﾀ用の 物を使用しています。 口の中に入れると、体温であっという間に とろける脂が絶品です。

パレタ・デウェルバ（骨抜き）　 荷姿：約２ｋｇ×２本 熟成期間：１８ヶ月 ﾌﾟﾚﾐｱﾑとｴｸｽﾄﾗの２種あり パレタ・デ・ウェルバの骨と蹄を抜いたもの。 原料となる豚は、ﾚｱﾙ･ｲﾍﾞﾘｺ･ﾍﾞｼﾞｮｰﾀ用（ﾌﾟﾚﾐｱﾑ)と ﾚｾﾎﾞ用（ｴｸｽﾄﾗ）の２種を使用しています。

ハモン・デ・ギフエロ べジョータ　規格：約８ｋｇ/本 レセボ　規格：約10-11ｋｇ/本 芳醇な香りと、味わい深い脂身。 コストパフォーマンスの非常に高い ギフエロ産ハモン･イベリコ。

ハモン・デ・ロス・ペドロチェス べジョータ　規格：約８ｋｇ/本 レセボ　規格：約８ｋｇ/本 レセボ骨抜き　規格５ｋｇ/pk 産地としては来たから３番目の コルドバ近郊最高品質。 イベリコ純血度７５％以上、 幅広い好みに対応でき、且つ、 コストパフォーマンスの高い生ハム。

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