マス ドイシュ
MAS DOIX
プリオラート北東部のポボレダ村にあるマス・ドイシュは、1998年にドイシュ家とヤゴステラ家によって創設さ れました。ドイシュ家は、1850年からワイン醸造を始め、1878年のパリ万博や、1888年のバルセロナ万博でメ ダルを獲得する銘ワイナリーでした。フィロキセラの被害を受け壊滅状態になった後、プリオラートの土着品 種ガルナッチャ種、カリニェーナ種を植える等して、プリオラートの伝統を大切に守ってきました。しばらくの間 は栽培したブドウを農協に売却していましたが、「樹齢100年を超える古木からは素晴らしいワインができるは ず」と確信を持った醸造家のラモン・ラゴステラ氏とマーケティング担当のバレンティ・ヤゴステラ氏の兄弟が、 彼らの叔父の3代目のジョアン・ドイシュ氏を説得して、叔父ともにワイナリーを再建しました。そして、今では 米国カルフォルニア、ナパバレーのワイナリーで働いていた姪のサンドラ・ドイシュ女史を醸造家として呼び寄 せ、ジョアンの息子ホセ・マリア、マイテ(ホセ・マリアの妻)、ラモン、バレンティ、5名で一緒にワイナリー経営 を行っています。 彼らは、かけがえのない財産であるプリオラート独自の地形や土壌、気候といったテロワールやブドウ品種を、 そのまま表現したワイン造りを心掛けています。エレガントでバランスがよく、長期熟成にも十分耐えうる、強 烈な個性を備えた偉大なワインを、ワインへの愛情が深い愛好家の人たちと分かち合うことが、彼らの誇りで あり喜びです。 マス・ドイシュのブドウ畑は、すべて標高350~650メートルの高地にあり、平均樹齢は70~115年。このよ うな古木は自然に収穫量が少なくなり、1本の木に僅か一房300gの凝縮したブドウしか実りません。年に よっては全く実を付けない場合もあります。これらの古い畑をドイシュ家は永い間、大切に栽培を続けた結果、 現在の高品質ワインを造ることが可能なのです。樹齢の若いブドウは他社へ売却します。
<プリオラート> カタルーニャの南に位置するプリオラートは、大都市バルセロナから車で2時間しか離れていないのに、まる で地の果てのような景観をしています。スレート岩盤に覆われた切り立った丘陵、ポルトガルのドウロ地方を 思わせる崖のような急斜面。ブドウが植えられた段々畑は、遠目からは地の底へ続く巨大な階段のように見 えます。 このような場所では機械を入れることができないため、畑での作業はすべて手仕事になります。人間にとって 重労働を強いるこの地はしかし、ブドウにとっては、品種の個性を最大限に備えることのできる理想郷。土着 品種のガルナッチャやカリニェーナ、国際品種のシラーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロなどが、標高100 メートルから700メートルまでの間に植えられています。 リコレッラと呼ばれるスレートと水晶の土壌と、豊かな日照、そして情熱にあふれた若い生産者たちに恵まれ たプリオラートは、凝縮した果実味と、ミネラルが豊かな赤ワインが生まれる、スペインきっての優れた産地と して、多くのワインライターやワイン愛好家に支持されています。プリオラートのワインが凝縮感と豊かな個性 をもつワインに仕上がるのは、この地ならではの厳しい栽培条件による低い収穫量のおかげです。 マス・ドイシュはプリオラートの北東、モンサンとセッラ・デル・モッロという2つの山脈に守られたポボレダ村に あります。ここは、2つの山脈間のポポレダ渓谷を吹き抜ける北東からの冷たい風のおかげで暑さがやわらぐため、プリオラートのほかの場所よりも生育シーズンが長く、ブドウは酸を備えながらゆっくり完熟を迎えること ができるという素晴らしい条件に恵まれています。
レス・クレステス
LES CRESTES
タイプ：赤ワイン
格付：DOQ. PRIORAT プリオラート
品種：ガルナッチャ、カリニェーナ、シラー 2/3は樹齢50年以上の古木、残りは平均樹齢20~30年。
土壌 クレステスの畑はリコレリャ土壌(粘板岩土壌)、標高400メートルの急斜面。 醸造と熟成 収穫したブドウは、畑とセラーに運ばれた際の2度の選果を行います。 小さなステンレスタンクで温度管理をしながら発酵を行い、醸造期間は約18日。キメ の細かなフレンチオーク樽で10カ月の熟成を行います(新樽10%)。
味わい フレッシュでフルーティー。プリオラートならではの魅力を備えた若々しいワイン。
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| 価格：4,400円（税込） |
サランケス
SALANQUES
タイプ：赤ワイン
格付：DOQ. PRIORAT プリオラート
品種：ガルナッチャ、カリニェーナ、シラー ガルナッチヤとカリニェーナは樹齢70~90年の古木。
土壌：サランケスの畑はリコレリャ土壌(粘板岩土壌)、標高350~450メートルの急 斜面。
醸造と熟成 丁寧に手摘みしたブドウを傷付かぬように10キロ入りケースに入れ醸 造所へ運び、畑とセラーで2度の選果。醸造所では粒選りして完璧なブドウのみを用 います。フレンチオークバリックで14カ月熟成。
味わい 凝縮した黒い果実風味、滑らかで甘く熟したタンニン、心地良い酸のバラ ンスが非常に良く、粘板岩土壌の典型的な複雑で上品なミネラルが味に深みと余韻 を与えている。
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| 価格：8,800円（税込） |
ドイシュ
DOIX
タイプ：赤ワイン
格付：DOQ. PRIORAT プリオラート
品種：カリニェーナ55%、ガルナッチャ45%。 樹齢80~105年の古木で1本の木に実るブドウはわずか400グラム
土壌：ドイシュの畑はリコレリャ土壌(粘板岩土壌)、標高350~500メートルの急斜面。 醸造と熟成 非常に注意深く手摘みで収穫を行い、醸造所でも粒より選果ののち、 4~5週間もの長い時間をかけて醸造。フレンチオークの新樽で16カ月熟成。 味わい エレガントで複雑な味わいのワイン。緻密で洗練された果実味と、構成の芯 となるミネラルや酸が見事に調和し、プリオラートの個性を表現した強烈な個性を備 えている。
| 価格：22,000円（税込） |
センテナリー グルナシュ “1903”
CENTENARY GRENACHE “1903”
タイプ：赤ワイン
格付：DOQ. PRIORAT プリオラート
品種：グルナッシュ 1903年植樹で樹齢は1世 紀を越える。土壌 標高350~500メートルの斜面に位置する畑は、リコレリャ土壌 (粘板岩土壌)。フィロキセラ直後の1903年に植樹されたブドウで、収穫 量はとても低く、1本の樹からわずか300グラム。生産量は225L 樽1本 のみ。醸造と熟成 ブドウは粒選りで選果して発酵はステンレスタンクで行 い、熟成はフランス産オークバリック新樽で16か月
味わい 非常に濃い紫色。凝縮したスパイスの風味とシャープなミネ ラルな香が特徴的。味わいは凝縮した黒い果実味があり、タンニンと酸 のバラスが良く、非常にエレガントな味わい。いつまでも長い余韻が続く。
| 価格：55,000円（税込） |
センテナリー カリニャン “1902”
CENTENARY CARINAN “1902”
タイプ：赤ワイン
格付：DOQ. PRIORAT プリオラート
品種：カリニェーナ100%。1902年植樹で樹齢は1世紀を越える。土壌 標高350~500メートルの斜面に位置する畑は、リコレリャ土 壌(粘板岩土壌)。フィロキセラ直後の1902年に植樹されたブドウで、 収穫量はとても低く、1本の樹からわずか300グラム。醸造と熟成 温度管理しながら4~5週間にわたる醸しにより素晴ら しい抽出を行う。フレンチオークの新樽で16カ月熟成。生産量は3樽のみ。
味わい 黒い果実、ミネラル豊かでリコリス、スパイス風味も感じ、滑らかな甘いタンニンが感じられ、とても複雑で深みのある味わい。
| 価格：55,000円（税込） |
ムルムリ
MURUMURI
タイプ：白ワイン
格付：DOQ. PRIORAT プリオラート
品種：ガルナッチャブランカ95% マカベオ5%
アルコール度数：13.5%
土壌：標高500~600メートルの斜面に位置する畑は、リコレリャ土壌（粘板岩土壌）。収穫量はとても低く、1本の樹からわずか500グラムですが非常に高品質のものが取れます。
醸造と熟成：発酵はステンレスタンクで行い、熟成は澱と共に3か月
味わい：非常に明るい麦藁色。香りは強く、新鮮な桃やネクターの香が高く、フェンネル、アニスシードの風味も感じられます。木樽は全く使っていませんが、新しいスタイルのプリオラート白ワインです。官能的で上品で、酸もあり非常に食事に合わせ易い、バランスの取れたた、アルコールとも調和しています。
| 価格：5,500円（税込） |  |
サリックス
SALIX
タイプ：白ワイン
格付：DOQ. PRIORAT プリオラート
品種：65%ガルナッチャブランカ、20%マカベオ、15%ペドロヒメネス
土壌：海抜350〜450メートルの高度にある古生代の層状粘板岩である「リコレッリャ」の丘。
醸造：10kg入りの木箱に手で収穫します。ワイナリーに到着後、ブドウを選別して良いブドウを選り分けます。 ブドウを圧搾して果皮を取り除き、ブドウ果汁の50%をフレンチオーク樽で発酵させます。
熟成：発酵後3ヶ月熟成、残り50％をステンレスタンクで発酵後、澱と共に3ヶ月熟成させ、最後に混ぜ合わせます。
味わい：クリアで輝く麦わら色。 程よい芳香の強さ。とても上質なフローラルタッチ。それは丸くてグリセリンと調和していて、美味しくて官能的でエレガントです。良い酸味が食欲をそそります。素晴らしいワインのバランスがアルコールと非常に良く調和しています。
| 価格：11,000円（税込） | |
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| スペインワイン : 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12| | イタリアワイン : 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |
